400 8808 225
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愚頭記成都市愚頭記餐飲連鎖管理有限公司自2002年成立以來，秉承“推陳出新、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的經(jīng)營理念，是專注連鎖投資、特許經(jīng)營管理的專業(yè)化餐飲連鎖公司。
品牌主營特色川味魚頭火鍋，自開業(yè)之初至今已有20年歷史，經(jīng)過成都餐飲市場的激勵競爭和品牌沉淀，深受廣大消費者喜愛。目前愚頭記餐飲連鎖管理有限公司，正成為中國最具投資價值的特色餐飲連鎖機構(gòu)。
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地理環(huán)境調(diào)研
餐廳地址：
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行業(yè)環(huán)境調(diào)研
餐廳地址：
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目標(biāo)市湯主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
餐廳地址：
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產(chǎn)業(yè)環(huán)境
當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)經(jīng)營狀況、實力排列
營業(yè)網(wǎng)點數(shù)量
從業(yè)人員數(shù)量
餐廳地址：
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所選市場的餐飲業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀
企業(yè)數(shù)量與競爭能力（是否已形成規(guī)模競爭？）
經(jīng)營管理水平高低
經(jīng)營檔次高低
火鍋業(yè)地位
餐廳地址：
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競爭對手分析
傳統(tǒng)型競爭者現(xiàn)狀
數(shù)目、業(yè)績水平、營業(yè)額、利潤收入統(tǒng)計分析
成功原因 ： 管理水平先進(jìn)？服務(wù)優(yōu)秀？社會環(huán)境條件優(yōu)越？
失敗原因 ： 菜品出問題？運行機制故障？
傳統(tǒng)型競爭者優(yōu)勢
傳統(tǒng)優(yōu)勢，經(jīng)營規(guī)模優(yōu)勢，位置優(yōu)勢，主打菜品優(yōu)勢
新興高檔餐飲經(jīng)營者
經(jīng)營地段 ： 哪一區(qū)？哪一街？裝修的風(fēng)格特點及選用裝飾物件。
經(jīng)營狀況 ： 營業(yè)額（月度）、營業(yè)利潤、就餐人數(shù)、訂餐數(shù)等。
經(jīng)營規(guī)模 ： 店的面積，可容納客人數(shù)量、廳內(nèi)面積分布等。
餐廳地址：
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消費者分析
該市場消費者飲食習(xí)慣、口味喜好，選擇飲食偏好等 ；
該市場消費者的消費特點，包括消費者的消費意識 ； 是否喜歡到餐廳就餐，
個人或家庭的消費比例較之成都如何 ； 消費水平的高低 ；
目標(biāo)市場消費者分類 ： 政府、軍隊、企業(yè)、家庭消費、商務(wù)、游客。
餐廳地址：
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愚頭記在該地的優(yōu)勢策略
競爭策略 ； 市場最佳切入點 ； 營銷策略宣傳與客戶認(rèn)同 ； 培育顧客偏愛 ；建立?？途W(wǎng)絡(luò)關(guān)系。
餐廳地址：
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政府拆遷風(fēng)險防范
注意建筑物、街道拆遷與重建，避免盲目上馬建店
確定商鋪位置務(wù)必向當(dāng)?shù)卣块T咨詢并獲得政府書面承諾
避免在有產(chǎn)權(quán)爭議地段建店
所有證照必須齊備并符合法律、政策手續(xù)
餐廳地址：
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街道與交通
是否是居民社區(qū)街道
是商業(yè)街道
街道是否便利車輛來回通過和泊車（考慮單行道及限行）
能否吸引和便利旅游者來就餐
餐廳地址：
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能源供應(yīng)
所選地址必須具備水、電、氣三通及其提供的容量
水的質(zhì)量要特別考慮， 水質(zhì)優(yōu)劣會影響烹調(diào)菜品品質(zhì)（火 鍋高湯）
注意經(jīng)濟(jì)核算是否需要增容
餐廳地址：
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規(guī)模與外觀
停車場與其他設(shè)施應(yīng)給予足夠規(guī)模容量
餐廳地面以長方形、 方形為好。三角型、 多邊型除非足夠 大，否則不可取
要考慮未來消費的可接受能力
餐廳地址：
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地價
注意考慮潛在價值與現(xiàn)實價值之綜合評估
不論市中心或城郊，關(guān)鍵看消費住戶、流動人數(shù)規(guī)模大小
考慮地價上漲是否對營業(yè)投入產(chǎn)生較大影響
餐廳地址：
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競爭性質(zhì)評估
提供同類食品菜品服務(wù)的餐廳可能會導(dǎo)致直接的惡性競 爭（300 米內(nèi)不超過 2 家）
建店營業(yè)初期應(yīng)避免直接的競爭
餐廳地址：
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本地商業(yè)狀況
注意收集和評估商鋪周圍商業(yè)快速增長的相關(guān)數(shù)據(jù)， 并作 出客觀準(zhǔn)確評估
餐廳地址：
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旅游資源
根據(jù)旅游區(qū)域過往行人多少， 旅游類型選擇適當(dāng)?shù)纳啼佄? 置（根據(jù)城市考慮）
餐廳地址：
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營業(yè)面積
【愚頭記】加盟商鋪面積標(biāo)準(zhǔn)是 280 ㎡—600 ㎡， 城市常駐 人口 20-50 萬以上 ；
能充分滿足就餐服務(wù)需要， 具備充分容納客人的吞吐能力 即不能擁擠，又不能空位太大或空桌太多，避免資源浪費
餐廳地址：
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交通狀況
要統(tǒng)計數(shù)據(jù)來源 ： 從公路管理系統(tǒng)和當(dāng)?shù)卣畽C關(guān)獲得
自己統(tǒng)計方式 ： 以周末中午、 平時晚上和周日為最佳時間 做現(xiàn)場統(tǒng)計
注意考慮坐公共汽車的人進(jìn)餐的因素（也可根據(jù)定位）
注意行人與車輛流動數(shù)據(jù)比較分析
餐廳地址：
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餐廳可見度
釋義 ： 指餐廳商鋪位置可明顯看見的程度， 直接影響商鋪吸 引力
從每個角度都能通過眼睛獲得商鋪感性認(rèn)識，視為最佳地址
從駕車或從徒步的方式來作客觀評估
餐廳地址：
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公共服務(wù)
評估保安和防火、垃圾廢物處理和其他所需的服務(wù)
同樣要評估服務(wù)設(shè)施、費用及質(zhì)量
公共服務(wù)信息情況可從當(dāng)?shù)卣〉?/p>
餐廳地址：
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商業(yè)、娛樂區(qū)
要考慮和購物中心、商業(yè)區(qū)、娛樂區(qū)的距離和方向
往往能在距離餐廳幾公里以外的地方， 還能對餐廳的推銷 產(chǎn)生影響
餐廳地址：
地理環(huán)境調(diào)研
招牌必點餐廳地址：
行業(yè)環(huán)境調(diào)研
招牌必點餐廳地址：
目標(biāo)市湯主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
招牌必點餐廳地址：
產(chǎn)業(yè)環(huán)境
招牌必點當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)經(jīng)營狀況、實力排列
營業(yè)網(wǎng)點數(shù)量
從業(yè)人員數(shù)量
餐廳地址：
所選市場的餐飲業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀
招牌必點企業(yè)數(shù)量與競爭能力（是否已形成規(guī)模競爭？）
經(jīng)營管理水平高低
經(jīng)營檔次高低
火鍋業(yè)地位
餐廳地址：
競爭對手分析
招牌必點傳統(tǒng)型競爭者現(xiàn)狀
數(shù)目、業(yè)績水平、營業(yè)額、利潤收入統(tǒng)計分析
成功原因 ： 管理水平先進(jìn)？服務(wù)優(yōu)秀？社會環(huán)境條件優(yōu)越？
失敗原因 ： 菜品出問題？運行機制故障？
傳統(tǒng)型競爭者優(yōu)勢
傳統(tǒng)優(yōu)勢，經(jīng)營規(guī)模優(yōu)勢，位置優(yōu)勢，主打菜品優(yōu)勢
新興高檔餐飲經(jīng)營者
經(jīng)營地段 ： 哪一區(qū)？哪一街？裝修的風(fēng)格特點及選用裝飾物件。
經(jīng)營狀況 ： 營業(yè)額（月度）、營業(yè)利潤、就餐人數(shù)、訂餐數(shù)等。
經(jīng)營規(guī)模 ： 店的面積，可容納客人數(shù)量、廳內(nèi)面積分布等。
餐廳地址：
消費者分析
招牌必點該市場消費者飲食習(xí)慣、口味喜好，選擇飲食偏好等 ；
該市場消費者的消費特點，包括消費者的消費意識 ； 是否喜歡到餐廳就餐，
個人或家庭的消費比例較之成都如何 ； 消費水平的高低 ；
目標(biāo)市場消費者分類 ： 政府、軍隊、企業(yè)、家庭消費、商務(wù)、游客。
餐廳地址：
愚頭記在該地的優(yōu)勢策略
招牌必點競爭策略 ； 市場最佳切入點 ； 營銷策略宣傳與客戶認(rèn)同 ； 培育顧客偏愛 ；建立?？途W(wǎng)絡(luò)關(guān)系。
餐廳地址：
政府拆遷風(fēng)險防范
招牌必點注意建筑物、街道拆遷與重建，避免盲目上馬建店
確定商鋪位置務(wù)必向當(dāng)?shù)卣块T咨詢并獲得政府書面承諾
避免在有產(chǎn)權(quán)爭議地段建店
所有證照必須齊備并符合法律、政策手續(xù)
餐廳地址：
街道與交通
招牌必點是否是居民社區(qū)街道
是商業(yè)街道
街道是否便利車輛來回通過和泊車（考慮單行道及限行）
能否吸引和便利旅游者來就餐
餐廳地址：