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加盟合作愚頭記·加盟店面選址標(biāo)準(zhǔn)
首先對目標(biāo)城市擬定可行性分析研究方案并建立以此為根據(jù)的決策系統(tǒng)，作為開業(yè)籌備運作指導(dǎo)支持，
對于減少風(fēng)險和順利達(dá)到籌備建店的預(yù)期目標(biāo)，是【愚頭記】加盟店開業(yè)籌備的首要環(huán)節(jié)。
地理環(huán)境調(diào)研
區(qū)域的具體位置- 區(qū)域的地貌（包括山區(qū)、平原、臨江或臨海等）
- 政治區(qū)域
- 城市的中心地帶
市場地理特點
- 一個區(qū)域的氣候條件對于消費者的飲食習(xí)慣有著極大的潛在影響。 例如， 重慶地形多山，霧氣很重， 空氣潮濕， 于是重慶人多喜口味重的菜肴，而清淡的菜往往沒有市場。
市場地理特點
行業(yè)環(huán)境調(diào)研
- 商業(yè)繁盛情況
- 商業(yè)化的趨勢與潛力
- 地主政府優(yōu)惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策和情況。
產(chǎn)業(yè)環(huán)境
- 當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣
- 歷史文化
- 民族結(jié)構(gòu)
- 國際交往
社會環(huán)境
- 分店所在市場當(dāng)年的國內(nèi)生產(chǎn)總值，以及歷年的數(shù)據(jù)·該巿場的投資狀況
- 對餐飲市場影響較大的旅游方面的數(shù)據(jù)，特別是一年來接待的游客數(shù)量，以及是呈發(fā)展趨勢還是衰退
- 當(dāng)?shù)爻擎?zhèn)居民人均可支配收入，全市職工平均工資（以月為統(tǒng)計時間），提供餐飲消費的收入比重，作為餐廳訂價的參考數(shù)據(jù)·全市人口統(tǒng)計數(shù)量，包括非農(nóng)業(yè)人口及農(nóng)業(yè)人口數(shù)量，用來預(yù)測餐廳的客流量的大小及該地居民的消費水平和消費能力
- 消費者受教育程度
- 消費者生活方式、飲食偏好習(xí)慣·消費者人均收入
目標(biāo)市湯主要經(jīng)濟指標(biāo)
市場分析
產(chǎn)業(yè)環(huán)境
當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)經(jīng)營狀況、實力排列
營業(yè)網(wǎng)點數(shù)量
從業(yè)人員數(shù)量
所選市場的餐飲業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀
企業(yè)數(shù)量與競爭能力（是否已形成規(guī)模競爭？）
經(jīng)營管理水平高低
經(jīng)營檔次高低
火鍋業(yè)地位
競爭對手分析
傳統(tǒng)型競爭者現(xiàn)狀
數(shù)目、業(yè)績水平、營業(yè)額、利潤收入統(tǒng)計分析
成功原因 ： 管理水平先進(jìn)？服務(wù)優(yōu)秀？社會環(huán)境條件優(yōu)越？
失敗原因 ： 菜品出問題？運行機制故障？
傳統(tǒng)型競爭者優(yōu)勢
傳統(tǒng)優(yōu)勢，經(jīng)營規(guī)模優(yōu)勢，位置優(yōu)勢，主打菜品優(yōu)勢
新興高檔餐飲經(jīng)營者
經(jīng)營地段 ： 哪一區(qū)？哪一街？裝修的風(fēng)格特點及選用裝飾物件。
經(jīng)營狀況 ： 營業(yè)額（月度）、營業(yè)利潤、就餐人數(shù)、訂餐數(shù)等。
經(jīng)營規(guī)模 ： 店的面積，可容納客人數(shù)量、廳內(nèi)面積分布等。
消費者分析
該市場消費者飲食習(xí)慣、口味喜好，選擇飲食偏好等 ；
該市場消費者的消費特點，包括消費者的消費意識 ； 是否喜歡到餐廳就餐，
個人或家庭的消費比例較之成都如何 ； 消費水平的高低 ；
目標(biāo)市場消費者分類 ： 政府、軍隊、企業(yè)、家庭消費、商務(wù)、游客。
愚頭記在該地的優(yōu)勢策略
競爭策略 ； 市場最佳切入點 ； 營銷策略宣傳與客戶認(rèn)同 ； 培育顧客偏愛 ；建立?？途W(wǎng)絡(luò)關(guān)系。
選址考慮因素
政府拆遷風(fēng)險防范
注意建筑物、街道拆遷與重建，避免盲目上馬建店
確定商鋪位置務(wù)必向當(dāng)?shù)卣块T咨詢并獲得政府書面承諾
避免在有產(chǎn)權(quán)爭議地段建店
所有證照必須齊備并符合法律、政策手續(xù)
街道與交通
是否是居民社區(qū)街道
是商業(yè)街道
街道是否便利車輛來回通過和泊車（考慮單行道及限行）
能否吸引和便利旅游者來就餐
能源供應(yīng)
所選地址必須具備水、電、氣三通及其提供的容量
水的質(zhì)量要特別考慮， 水質(zhì)優(yōu)劣會影響烹調(diào)菜品品質(zhì)（火 鍋高湯）
注意經(jīng)濟核算是否需要增容
規(guī)模與外觀
停車場與其他設(shè)施應(yīng)給予足夠規(guī)模容量
餐廳地面以長方形、 方形為好。三角型、 多邊型除非足夠 大，否則不可取
要考慮未來消費的可接受能力
地價
注意考慮潛在價值與現(xiàn)實價值之綜合評估
不論市中心或城郊，關(guān)鍵看消費住戶、流動人數(shù)規(guī)模大小
考慮地價上漲是否對營業(yè)投入產(chǎn)生較大影響
競爭性質(zhì)評估
提供同類食品菜品服務(wù)的餐廳可能會導(dǎo)致直接的惡性競 爭（300 米內(nèi)不超過 2 家）
建店營業(yè)初期應(yīng)避免直接的競爭
本地商業(yè)狀況
注意收集和評估商鋪周圍商業(yè)快速增長的相關(guān)數(shù)據(jù)， 并作 出客觀準(zhǔn)確評估
旅游資源
根據(jù)旅游區(qū)域過往行人多少， 旅游類型選擇適當(dāng)?shù)纳啼佄? 置（根據(jù)城市考慮）
營業(yè)面積
【愚頭記】加盟商鋪面積標(biāo)準(zhǔn)是 280 ㎡—600 ㎡， 城市常駐 人口 20-50 萬以上 ；
能充分滿足就餐服務(wù)需要， 具備充分容納客人的吞吐能力 即不能擁擠，又不能空位太大或空桌太多，避免資源浪費
交通狀況
要統(tǒng)計數(shù)據(jù)來源 ： 從公路管理系統(tǒng)和當(dāng)?shù)卣畽C關(guān)獲得
自己統(tǒng)計方式 ： 以周末中午、 平時晚上和周日為最佳時間 做現(xiàn)場統(tǒng)計
注意考慮坐公共汽車的人進(jìn)餐的因素（也可根據(jù)定位）
注意行人與車輛流動數(shù)據(jù)比較分析
餐廳可見度
釋義 ： 指餐廳商鋪位置可明顯看見的程度， 直接影響商鋪吸 引力
從每個角度都能通過眼睛獲得商鋪感性認(rèn)識，視為最佳地址
從駕車或從徒步的方式來作客觀評估
公共服務(wù)
評估保安和防火、垃圾廢物處理和其他所需的服務(wù)
同樣要評估服務(wù)設(shè)施、費用及質(zhì)量
公共服務(wù)信息情況可從當(dāng)?shù)卣〉?/p>
商業(yè)、娛樂區(qū)
要考慮和購物中心、商業(yè)區(qū)、娛樂區(qū)的距離和方向
往往能在距離餐廳幾公里以外的地方， 還能對餐廳的推銷 產(chǎn)生影響